Essa foi uma receita que deu super certo em casa, inventei com o marido que iria fazer tofu, e com o processo de fazer o leite de soja (retirei a receita deste blog Tofu feito em casa) e acabou sobrando o okará (a massa da soja), vi várias idéias de aproveitamento do okará e optei por um bolinho que iria agradar e muito os meninos.
Bolinho de Carne com Soja
- 2 xícaras (chá) de carne moída (eu uso sempre paleta moída 1 vez)
- 2 xícaras (chá) de okará (massa de soja)
- 4 colheres (sopa) de Aveia em flocos
- 1/2 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino
- 1 colher (café) de chimichurri ou orégano
- 1 colher (café) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de mostarda
Preparo:
Coloque tudo em uma tigela e mexa bem, para incorporar todos os ingredientes. Modele como mini-hamburguer, ou faça bolinhas. Reserve.
Para empanar:
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1/2 colher (café) de orégano
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Farinha de rosca
Bata o ovo, o leite, o orégano, o sal e a pimenta do reino e reserve.
Passe os bolinhos já modelados pela farinha de trigo, em seguida pela mistura de ovo e por último pela farinha de rosca.
Fritura:
Em todas as frituras que faço, sempre uso uma panela menor funda com uma quantidade de óleo que cubra os bolinhos; Nunca deixo esquentar muito e mantenho sempre a mesma temperatura, nunca mexo no botão do fogão e a quantidade de bolinhos a serem colocados no óleo é sempre a mesma, de 3 em 3, para que o óleo não esfrie muito. Fritar até estiverem douradinhos.
Servi com molhinho de mostarda com mel (mostarda e mel em quantidades iguais, 1/2 colher de café de vinagre e um fio de azeite) e molho de pimenta.
Espero que tenham gostado. Voltem sempre.