quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Bolinho de Carne com soja

Essa foi uma receita que deu super certo em casa, inventei com o marido que iria fazer tofu, e com o processo de fazer o leite de soja (retirei a receita deste blog Tofu feito em casa) e acabou sobrando o okará (a massa da soja), vi várias idéias de aproveitamento do okará e optei por um bolinho que iria agradar e muito os meninos.

Bolinho de Carne com Soja

  • 2 xícaras (chá) de carne moída (eu uso sempre paleta moída 1 vez)
  • 2 xícaras (chá) de okará (massa de soja)
  • 4 colheres (sopa) de Aveia em flocos 
  • 1/2 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino 
  • 1 colher (café) de chimichurri ou orégano
  • 1 colher (café) de molho shoyu
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Preparo:

Coloque tudo em uma tigela e mexa bem, para incorporar todos os ingredientes. Modele como mini-hamburguer, ou faça bolinhas. Reserve.

Para empanar:

  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1/2 colher (café) de orégano
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • Farinha de rosca

Bata o ovo, o leite, o orégano, o sal e a pimenta do reino e reserve.
Passe os bolinhos já modelados pela farinha de trigo, em seguida pela mistura de ovo e por último pela farinha de rosca.

Fritura:

Em todas as frituras que faço, sempre uso uma panela menor funda com uma quantidade de óleo que cubra os bolinhos; Nunca deixo esquentar muito e mantenho sempre a mesma temperatura, nunca mexo no botão do fogão e a quantidade de bolinhos a serem colocados no óleo é sempre a mesma, de 3 em 3, para que o óleo não esfrie muito. Fritar até estiverem douradinhos.

Servi com molhinho de mostarda com mel (mostarda e mel em quantidades iguais, 1/2 colher de café de vinagre e um fio de azeite) e molho de pimenta.


Espero que tenham gostado. Voltem sempre.